大家好,小甜来为大家解答以下的问题,关于酒酿饼的家常做法配比,酒酿饼的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、制作原料糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)制作工序1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。
2、 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
3、2.待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。
4、(若选用大米此步骤可省略)3.把糯米饭放入容器。
5、每铺一层饭,撒一些酒药。
6、最上面撒酒药和少量温水。
7、(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
8、5.容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。
9、24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
10、(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。