【糯米肉丸子的制作方法分享】糯米肉丸子是一道传统中式美食，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时以上 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉馅 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡1小时以上，沥干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手捏成圆球状，然后轻轻裹上一层糯米，确保表面均匀覆盖。 |
| 4 | 所有肉丸包好后，放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，可搭配酱油、醋或辣椒酱食用，味道更佳。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 糯米处理 | 浸泡时间不宜过短，否则会影响口感；蒸制前可稍微焯水增加黏性。 |
| 肉馅调味 | 肉馅要搅拌至有黏性，这样包糯米时不易散开。 |
| 包糯米 | 包的时候不要用力过猛，避免糯米破裂，影响外观和口感。 |
| 蒸制时间 | 根据肉丸大小调整时间，过大可能不熟，过小则容易煮烂。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的糯米肉丸子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日小吃，欢迎尝试！