大家好,笑笑来为大家解答以上的问题。中国菜刀种类，中国菜刀这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、十八子作。

2、菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。

3、我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事。

4、国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

5、不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

6、菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

7、日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。

8、而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

9、菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。

10、剁刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块。

11、刀片较厚，重量也较重。

12、片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。

13、水果刀：切水果与较小型的食物。

14、锯齿刀：适合切较多水分的水果。

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