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西米粽子的做法视频(西米粽子的做法)

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1、西米粽子的制作方法材料西米,植物油,细砂糖,芒果,榴莲,粽叶,椰浆做法往西米中加入植物油和细砂糖拌匀2、分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会儿让西米吸收水分3、将芒果切小块,榴莲去核待用4、将真空包装的粽叶洗净沥干,修剪两头。

2、棉绳剪好待用5、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油6、取两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起7、在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状8、放入一小勺泡好的西米9、放入芒果或榴莲,再放一勺西米盖住水果,轻轻压实10、包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳1烧一锅开水,水开后下粽子,中小火煮约半小时12、取出粽子晾凉后冰镇一会儿,吃的时候可以浇上椰浆西米的营养与做法 又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。

3、最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。

4、西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。

5、淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

6、这些干燥、多淀粉质的小粒,是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylousagu)所制成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,尤其是北欧菜,例如丹麦的西谷米汤。

7、西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

8、一般人群均可食用适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;2、患有糖尿病者忌食。

9、西米煮法:(适用于即煮即食)先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

10、2、然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

11、3、若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

12、4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

13、西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。

14、《药海本草》:主补虚冷,消食。

15、《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜。

16、贴士西谷椰树,主要产在亚热带地区,属棕榈科常绿乔木,成株高约10-20米,叶子像羽毛般的椰树叶,在东南亚一带多有种植。

17、所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样,这其实是在提醒大家,这样的西米品质优良,实属上乘。

18、2、西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。

19、其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。

20、现在还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或是各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的。

21、3、上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。

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